为求加快成长 美国麦当劳转型将更重视鸡肉产品

钜亨网新闻中心  2018-02-14  11:28 

为寻求营收成长,美国麦当劳 (McDonald’s Corp.)(MCD-US) 有新的发展重点-要成为鸡肉餐点界的新王者。

据《彭博》报道,据麦当劳内部文件,在鸡肉三明治加入菜单的数十年後,这家金色拱门企业当前的首要任务,要成为受信赖的鸡肉供餐业者,並将这个计划定名为「Better Chicken」。

麦当劳先前已经在鸡肉上做了多方改良,像是停止使用抗生素鸡,並且从鸡块中也不再使用人工防腐剂,推出南方口味的鸡肉三明治与新的招牌餐。

Motley Fool 分析师 Jason Moser 表示,当前麦当劳处于一个转型的年代,而鸡肉占了很重要的一部分。

根据美国农业部估计,消费者比过去吃更多的鸡肉,人们去年平均消费 92 磅的鸡肉,而牛肉不到 57 磅。泰森食品公司及其他鸡肉生产商,正在投资新的加工厂,认为鸡肉在美国人膳食的重要性将增加。

美国人食用鸡肉比例上升(图表取自彭博)
美国人食用鸡肉比例上升 (图表取自彭博)

Moser 指出,许多美国人正在限制他们食用的红肉数量,相较之下,鸡肉像是个更健康的选择,因此重建菜单,放入更多鸡肉选项,是合理的做法。

麦当劳拒绝就此事发表看法,发言人 Terri Hickey 表示,公司一直专注在客户喜爱的核心菜单,要让顾客更感兴奋,这也包括鸡肉产品。

麦当劳美国总裁 Chris Kempczinski 去年表示,公司在重新评估汉堡及鸡肉产品,提升品质,包括使用的食材、厨房设备、再到烹饪程序。

Bloomberg Intelligence 分析师 Michael Halen 表示,目前不清楚麦当劳会如何向鸡肉产品倾斜,可能在销售方式上也有改良,像是模仿炸鸡三明治品牌 Chick-fil-A。



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