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优格教父王世煌 从蹲拘留所到攻星巴克

钜亨台北资料中心 (来源:商业周刊) 2018-08-11  14:30 

文●杨倩蓉 

马修严选(彩宸生活事业)创办人及执行长 王世煌(摄影者.骆裕隆)
马修严选(彩宸生活事业)创办人及执行长 王世煌 (摄影者.骆裕隆)

3 年前,王世煌怎麽也没想到,一场食安风暴,从 2013 年开始席卷全台,竟会在 2015 年延烧到他身上;更令他觉得讽刺的是,当初创业的诉求,正是标榜食品安全。

曾经是统一旗下红牌 AB 优酪乳的研发者,王世煌有感于国内食品过多添加物,2010 年创立「马修严选」,专卖无添加的顶级优格,並与在地有机果农合作,推出天然果浆,前 5 年公司业绩每年倍数成长,眼看即将获利,2015 年 4 月,迎接他的 50 岁生日礼物,竟是拘留所。

起因是一名离职员工向台南卫生局检举,马修严选涉嫌窜改梅子果浆标签日期,贩卖过期品。王世煌被问话近 12 小时後,被关押在拘留所。

「我第一个念头是,这辈子怎麽会有机会待在监狱?」他回忆当时心情。

帮梅农度难关,演变全民围剿

2013 年台湾梅子盛产,王世煌原本一年仅收购数千瓶梅子果浆,那年为了帮助梅农消耗盛产量,他比往年超收到 1 万瓶以上。

有别于传统果酱,王世煌向梅农收购的是黄金梅子果浆,具有存放越久越香的特性。当时他所贩卖的果浆有效期限都是半年,所以这批梅子果浆也贴上半年期限标签;随着保存期限快到,2014 年 3 月底,他先後在脸书公告及通知门市人员,准备收回即将到期的梅子果浆产品,待库存熟成半年後,再重新推出。半年後,王世煌将这批回收的梅子果浆,从绿色标签换上金色标签,改为黄金梅子果浆,称为 1 年熟成梅,保存期限改为 2 年。

事後检调检查产品没问题,只是程序有瑕疵,改为罚锾,缓起诉 1 年。然而,那几年食安风暴频传,检调大动作搜索,隔天新闻出来,媒体以「黑心、窜改、坑人」等耸动标题围剿,马修严选还是面临铺天盖地的经营危机。

让员工懂公司文化,

挺过钜额亏损

「顾客、员工、股东、资金、家人、官司,一夕之间,所有问题排山倒海而来。」王世煌苦笑说。他把手机关机,冷静思考两天,做出工厂停产两个月的决定。「我好不容易从 0 开始走到 1,如果放弃,又回到零,那我这些年都在干嘛?还不如一个一个问题去解决。」

因为他想证明他不会逃跑、会再站起来,14 家门市照常开门,每月还是得付 6 百万元员工薪水与租金,含营业成本 2 个月就损失了 2 千万元,那一年整整亏损 3 千万,相当于马修严选该年四分之一营收。

为了抚平焦虑,他大量阅读书籍,从电影吸收别人如何面对逆境,也让自己暂时跳脱现况。跌到谷底时,他对作家 Peter Su 这句话非常有感:「梦想这条路踏上了,跪着也要走完。」他有些激动的说:「以前我是趾高气扬,这件事让我跪下来趴在地上,然後又重新站起来。」

梅农许鸿文(图左)感叹:「王老板是我看过最不像老板的老板。」那一年他知道王世煌还有梅子果浆库存,却继续订购他的产品,事发後也从未断过。

马修严选也成为成功大学 EMBA 管理课程的研究对象。成大国际企业研究所教授张绍基指出,王世煌从逆境爬起的关键是:「他带员工去产地认识果农,清楚公司文化,经营脚步就不会乱。否则那时他财务压力大,走错一步,可能就倒闭了。」

研发技术胜港、日,星巴克求合作

从 2015 年谷底往上爬後,如今已有 18 家门市的马修严选,去年营收达 2 亿元,今年终于开始获利,更成功进军星巴克、全联、家乐福及超商等重点通路,去年 10 月,也获心元资本近百万美元的投资。

马修严选之所以获得星巴克青睐,主要是星巴克在日本、香港、中国都有优格合作厂商,但是都只能卖一天,而且还有添加物。在台湾王世煌用技术向他们证明,他所研发的优格不仅可以卖 3 天,而且更天然好吃,没有任何添加物。

心元资本创始执行合夥人郑博仁说,投资前,有人提醒他梅子果浆过期事件,他的看法却是:「一个 50 几岁的人愿意面对问题不逃避,遇到挫折还是对自己产品很有热情,我投资看的就是你能解决什麽问题,怎麽做决定。」

走过 2015 年那段从事业高峰跌到谷底的逆境,如今,走在梅农的果园里,那些曾经质疑谩骂的声音,都像他脚底踩着的落叶,依旧窸窣有声,却不曾动摇他的决心,王世煌踩了踩脚下的泥土说:「我对农业有高度热情,既然这辈子只会做优格,我想整合我的专业,让农产品价值提升,这是我接下来 30 年要做的事。」

 

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来源:《商业周刊》 1603 期
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